Recept van Judith – Salade met gerookte kip


judith 2Purmerculi Judith Emmelkamp van JEtaarten uit Kwadijk komt wekelijks met een heerlijk recept. Dit keer een salade met gerookte kip.

  • 1 gerookte kipfilet in blokjes gesneden
  • een handje ontpitte druiven
  • 1 mango in blokjes gesneden
  • 3 plakken gebakken ontbijtspek
  • zakje rucolasla
  • kleine tomaatjes
  • 1 rode ui in halve ringen gesneden
  • en een handje walnoten.

Dit hussel je door elkaar en daar voeg je de volgende dressing aan toe:

  • scheutje olijfolie
  • theelepel mosterd
  • scheut of theelepel honing
  • en een scheutje balsamico azijn

Lekker met een uienkruier en een koud glas rosé of een witbiertje !


Judith Emmelkamp van JeTaartenJudith Emmelkamp uit Purmerend heeft haar keuken in oude stationsgebouw van Kwadijk. Daar verzorgt zij HighTea’s , maar ook op locatie; zoals in Purmerend. Tevens maakt zij bijzondere en heerlijke taarten en mooie caterings zoals bijvoorbeeld een mediteranees saladebuffet. JEtaarten; puur genieten!

Kijk op www.jetaarten.nl