Purmerend eet … Asperge gazpacho

Het kan nog net: Asperges! Op de valreep van het Aspergeseizoen nog even iets anders: Asperge gazpacho. René Schreuder van Cuisine Culinaire Purmerend – onze eigen Purmerendse kookclub – zet nog snel voor het einde van het aspergeseizoen een leuk, makkelijk te maken en bijzonder smakelijk voorgerecht op tafel: Gazpacho van Asperge. Lees verder

Purmerend eet… “Coquille Saint Jacques en croûte” (recept)

Cuisine Culinaire Purmerend is een amateurkookvereniging en geen kookschool. Maar je leert er natuurlijk wel veel: van de uitdagende menu’s, van de bijzondere ingrediënten en ook van elkaar. De amateurkoks van CCP vinden het best een uitdaging om recepten te bedenken die niet te moeilijk zijn, maar wel bijzonder smakelijk en door iedereen en in elke keuken te maken. Speciaal voor Purmerend Leeft! heeft Els Kroese van CCP  vandaag  “Venkelvelouté met coquille en croûte” op het menu gezet. Een venkelvelouté is een romige, gladde venkelsoep en de “Coquille Saint Jacques en croûte” is een Sint Jakobsschelp in een korst van bladerdeeg. Lees verder