Purmerend eet… Panna cotta: Nazomeren met een frisse toet

Het weer is er niet naar, maar een fris toetje gaat er toch wel in? Zeker als je weet dat er nog een verrassing in dat toetje zit! Majella Liket van Cuisine Culinaire Purmerend weet precies hoe dat moet, een toetje met een ingebouwde verrassing. Makkelijk te maken en je verrast je gasten met een toverkunstje waar je echt mee scoort! Zelf maken? Zie hieronder Majella’s recept: Lees verder

Purmerend eet… “Indisch” van een blanda

Gewoon eens echt Indisch koken. Met al die mooie smaakjes die de Indische keuken zo bijzonder maken, maar dan toch weer heel simpel te maken, door iedereen en in elke keuken: dat wilden we van Henk Lüken van Cuisine Culinaire Purmerend wel eens leren. Nou, Henk heeft zijn best gedaan: wat een voortreffelijk gerechtje: Babi Manis met Sambal Goreng Boontjes. Lekker met nasi puti (witte rijst) en een stukje kroepoek: mmmm….. of op z’n Indisch: Sedap! Lees verder

Purmerend eet… Komkommertijd!

Een Franse klassieker: komkommerballetjes in roomsaus. En daar dan krokant gebakken kippenreepjes bij. Met pasta of met gebakken Opperdoezer rondes. Dat klinkt fantastisch lekker en ik verzeker je: dat is het ook. Charlotte Soliani van Cuisine Culinaire Purmerend is er al van kinds af gek op, die komkommerballetjes in roomsaus. Lees verder

Purmerend eet… Noorse zalm

Noorse zalm, gemarineerd in groene kruiden, en dan crème fraiche met mierikswortel en lauwwarme aardappeltjes er bij: mmmmmm!Volgens Angèle Ligthart van Cuisine Culinaire Purmerend –de Purmerendse amateurkookclub –echt iets voor een mooie zomeravond. Ze legt uit hoe makkelijk dit gerecht te  maken is… Lees verder

Purmerend eet … Asperge gazpacho

Het kan nog net: Asperges! Op de valreep van het Aspergeseizoen nog even iets anders: Asperge gazpacho. René Schreuder van Cuisine Culinaire Purmerend – onze eigen Purmerendse kookclub – zet nog snel voor het einde van het aspergeseizoen een leuk, makkelijk te maken en bijzonder smakelijk voorgerecht op tafel: Gazpacho van Asperge. Lees verder

Purmerend eet… “Coquille Saint Jacques en croûte” (recept)

Cuisine Culinaire Purmerend is een amateurkookvereniging en geen kookschool. Maar je leert er natuurlijk wel veel: van de uitdagende menu’s, van de bijzondere ingrediënten en ook van elkaar. De amateurkoks van CCP vinden het best een uitdaging om recepten te bedenken die niet te moeilijk zijn, maar wel bijzonder smakelijk en door iedereen en in elke keuken te maken. Speciaal voor Purmerend Leeft! heeft Els Kroese van CCP  vandaag  “Venkelvelouté met coquille en croûte” op het menu gezet. Een venkelvelouté is een romige, gladde venkelsoep en de “Coquille Saint Jacques en croûte” is een Sint Jakobsschelp in een korst van bladerdeeg. Lees verder