Purmerend eet… Noorse zalm

Noorse zalm, gemarineerd in groene kruiden, en dan crème fraiche met mierikswortel en lauwwarme aardappeltjes er bij: mmmmmm!Volgens Angèle Ligthart van Cuisine Culinaire Purmerend –de Purmerendse amateurkookclub –echt iets voor een mooie zomeravond. Ze legt uit hoe makkelijk dit gerecht te  maken is… Lees verder

Purmerend eet … Asperge gazpacho

Het kan nog net: Asperges! Op de valreep van het Aspergeseizoen nog even iets anders: Asperge gazpacho. René Schreuder van Cuisine Culinaire Purmerend – onze eigen Purmerendse kookclub – zet nog snel voor het einde van het aspergeseizoen een leuk, makkelijk te maken en bijzonder smakelijk voorgerecht op tafel: Gazpacho van Asperge. Lees verder

Purmerend eet… “Coquille Saint Jacques en croûte” (recept)

Cuisine Culinaire Purmerend is een amateurkookvereniging en geen kookschool. Maar je leert er natuurlijk wel veel: van de uitdagende menu’s, van de bijzondere ingrediënten en ook van elkaar. De amateurkoks van CCP vinden het best een uitdaging om recepten te bedenken die niet te moeilijk zijn, maar wel bijzonder smakelijk en door iedereen en in elke keuken te maken. Speciaal voor Purmerend Leeft! heeft Els Kroese van CCP  vandaag  “Venkelvelouté met coquille en croûte” op het menu gezet. Een venkelvelouté is een romige, gladde venkelsoep en de “Coquille Saint Jacques en croûte” is een Sint Jakobsschelp in een korst van bladerdeeg. Lees verder

Purmerend eet… een recept van Cuisine Culinaire Purmerend: Malta-aardappel

Cuisine Culinaire Purmerend, onze eigen Purmerendse amateurkookvereniging kookt elke maand een culinair menu. Soms moeilijk, meestal uitdagend, altijd verrassend. Maar de amateurkoks van CCP vinden het ook best een uitdaging om recepten te bedenken die vooral makkelijk te maken zijn, maar wel bijzonder smakelijk en door iedereen en in elke keuken te maken. Speciaal voor Purmerend Leeft! heeft Rachel Bartels van CCP  vandaag  ‘Malta aardappel’ op het menu gezet. Lees verder

Purmerend eet… een bijzonder recept van Cuisine Culinaire Purmerend: Eton Mess.

Cuisine Culinaire Purmerend, onze eigen Purmerendse amateurkookvereniging kookt elke maand een vijfgangenmenu op niveau. Dat is soms best ingewikkeld en het gebeurt ook wel dat je voor zo’n dinertje speciale apparatuur nodig hebt.  Maar nu vinden de amateurkoks van CCP het ook best een uitdaging om recepten te bedenken die bijzonder smakelijk zijn, er fantastisch uitzien en toch makkelijk te maken zijn, gewoon door iedereen en in elke keuken. Speciaal voor Purmerend Leeft! heeft Jan Boeren van CCP  vandaag  ‘Eton Mess’ op het menu gezet (met recept om te downloaden). Lees verder