Purmerend eet… Vlaamse stoof en dito friet

Wie kent het niet: Vlaams stoofvlees, gesudderd in bier. En dan met van die dikke frieten: heerlijk! Maar hoe maak je dat? We vroegen het aan Cuisine Culinaire Purmerend en daar stak Rob Merkx meteen zijn vinger op:  “Mijn Belgische buurvrouw, ‘moeder‘ van onze straat, begenadigd kok van het Vlaamse type (unne rijke pot en ok nog veul!) en  de gezelligste buurvrouw die je je maar voor kunt stellen heeft het mij geleerd. En dit is toch een lekker gerecht!”
Lees verder

Purmerend eet… Wraps met een wasknijper?

Die kenden we nog niet: een wrap met een wasknijper. Maar wel heel bijzonder. Dat vindt Linda Heus van Cuisine Culinaire Purmerend ook: “Ik zag dat eens bij een demonstratie en ik dacht meteen: ‘Daar doe ik wat mee!’ En toen ben ik maar eens gaan experimenteren met wraps, lekkere vulling en dan ook nog die wasknijper. Want daarmee kun je de wrap mooi dichthouden en krijg je een heerlijk en makkelijk te hanteren pakketje. Fantastisch voor op een feestje als je geen zin hebt om voor iedereen te koken.”  “Maar hoe doe je dat dan Linda?” Lees verder

Purmerend eet…. Bhaji:  een heerlijk India’s streetfood hapje met twee al even lekkere sauzen

Het is bij ons niet zo bekend: streetfood uit India.  Maar dat is volgens Arno van der Lek van Cuisine Culinaire Purmerend echt een gemiste kans om eens iets lekkers te serveren voor tussendoor, bij de borrel bij voorbeeld.  ‘En zo makkelijk te maken!’ roept Arno al als hij doorheeft dat we het over bhadji hebben: ‘Heerlijk; en ik heb er ook nog twee super-sausjes bij’. Lees verder

Purmerend eet… Panna cotta: Nazomeren met een frisse toet

Het weer is er niet naar, maar een fris toetje gaat er toch wel in? Zeker als je weet dat er nog een verrassing in dat toetje zit! Majella Liket van Cuisine Culinaire Purmerend weet precies hoe dat moet, een toetje met een ingebouwde verrassing. Makkelijk te maken en je verrast je gasten met een toverkunstje waar je echt mee scoort! Zelf maken? Zie hieronder Majella’s recept: Lees verder

Purmerend eet… “Indisch” van een blanda

Gewoon eens echt Indisch koken. Met al die mooie smaakjes die de Indische keuken zo bijzonder maken, maar dan toch weer heel simpel te maken, door iedereen en in elke keuken: dat wilden we van Henk Lüken van Cuisine Culinaire Purmerend wel eens leren. Nou, Henk heeft zijn best gedaan: wat een voortreffelijk gerechtje: Babi Manis met Sambal Goreng Boontjes. Lekker met nasi puti (witte rijst) en een stukje kroepoek: mmmm….. of op z’n Indisch: Sedap! Lees verder

Purmerend eet… Komkommertijd!

Een Franse klassieker: komkommerballetjes in roomsaus. En daar dan krokant gebakken kippenreepjes bij. Met pasta of met gebakken Opperdoezer rondes. Dat klinkt fantastisch lekker en ik verzeker je: dat is het ook. Charlotte Soliani van Cuisine Culinaire Purmerend is er al van kinds af gek op, die komkommerballetjes in roomsaus. Lees verder